Sur une tartine ou dans une salade, découvrez nos recettes au jambon cru

Name: Sur une tartine ou dans une salade, découvrez nos recettes au jambon cru
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: jambon cru

Le jambon cru se déguste aussi à l'apéritif. Photo par Alpha

Le jambon cru est la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée. Un jambon sec peut etre appelé jambon cru mais la différence entre les deux vient de la durée de l’affinage et de salage. Selon l'origine de l'animal, la qualité de sa viande et son alimentation, les saveurs varient. Il existe une multitude de variétés et d'appellations géographiques, et par conséquent de prix. Les jambons crus les plus connus sont les jambons de Bayonne, des Landes, de Vendée ou encore de Corse pour la France, le jambon de Parme et de la Vallée d'Aoste pour l'Italie et le Bellota ou le Serrano pour l'Espagne.

Charcuterie appréciée particulièrement l'été, on l'apprécie dans des brochettes avec mozzarella et tomates, dans des omelettes, sur des bruschettas ou dans des wraps. Le jambon cru est également un ingrédient incontournable de la raclette et de la pipérade basquaise.

Jambon cru : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de jambon cru

Tournedos de lotte au jambon cru

Chef Simon

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

Quiche à la roquette et au jambon cru

Chef Simon

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Hamburgers de courgettes

Chef Simon

Au jambon cru.

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Jambon cru : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Star speck en cuisine

Du jambon, qui l'eut cru ?

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Jambon cru : les meilleures recettes des Gourmets

Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme

L'Italie dans ma cuisine

Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.

Rôti Orloff

La cuisine d'Adeline

Le rôti façon Orloff est en principe un rôti de veau mais vous pouvez le faire aussi avec un rôti de porc ! Le principe est le même. Le temps de cuisson risque par contre de varier. Je vous conseille de prendre le rôti chez un boucher : la qualité de la viande n’en sera que meilleure.

Filet mignon à la dijonnaise

épicétout

Moutarde, comté et vin blanc pour ce filet mignon particulièrement savoureux recouvert d'un jambon cru de votre choix. Un mets très simple à préparer mais qui fera son petit effet à table,une recette idéale pour vos plus belles occasions et qui saura plaire aux plus fins gourmets.

Soupe de Noël aux marrons

Happy papilles

Pour une entrée de Noël festive, je vous propose de découvrir cette recette de soupe de noël aux marrons, à la fois simple et rapide à réaliser. Agrémentée de chips de jambon cru, de pointes de tapenade et de croûtons grillés, c'est du bonheur et rien que du bonheur pour les papilles !

Omelette au jambon de Bayonne et Beaufort

auxdelicesdemanue

Avec quelques ingrédients bien choisis, il est facile et rapide de se faire plaisir. Accompagnée d'une salade verte et de quelques tomates cerise, cette omelette au jambon de Bayonne et fromage Beaufort nous a suffit pour un soir. Vous pouvez bien évidemment varier les plaisirs avec d'autres types de jambon sec.

Risotto à la courge, jambon cru et brie

Les recettes de Mélanie

Pour cette recette, j’ai utilisé un légume de saison: la courge. J’y ai ajouté un peu de jambon cru pour les protéines et du brie pour le crémeux. C’est une recette réconfortante que j’aime faire en grande quantité pour plusieurs jours ou pour la congeler pour plus tard. En vin, elle peut être accompagnée d’un Bourgueil.

Pain perdu à la Tomme de brebis, jambon cru, confiture de cerises noires et roquette, figues rôties

cuisine en folie

Une très très bonne recette avec une belle découverte que ce pain perdu en version salée. Si vous voulez vous régaler autant que nous on s'est régalé avec ce plat, achetez de la qualité, vous ne le regretterez pas.

Cabillaud vapeur au jambon de Bayonne

margot zhang

Une association terre et mer qui fera fondre de plaisir vos papilles. Une belle fusion entre la cuisine chinoise et le terroir français. La sauce façon ponzu est tout simplement réalisée avec de la sauce soja claire, du jus de citron vert, du mirin et du piment d’Espelette.

Moules à la bordelaise

Keskonmangemaman?

Cette fois on va cuisiner différemment nos moules de bouchot, avec de la tomate concassée, de la mie de pain, du persil et de l'ail et surtout du bon jambon de Bayonne. J'adore les mélanges terre mer, les moules se marient bien avec le côté salé du jambon cru, c'est parfumé ! Servez avec des pommes de terres vapeur ou plus classique ... avec des frites !

Salade au jambon cru, melon, sucrine et feta

Gourmicom

J’adore les salades de l’été, très faciles à préparer, tout en fraîcheur et en couleurs. J’ai revisité le classique jambon cru au melon, avec cette délicieuse recette de salade au jambon cru, melon, sucrine et feta. Elle sera parfaite en entrée, pour un repas léger ou lors d’un pique-nique gourmand et original.

Terrine tiède de fourme d’Ambert, pommes, artichauts et jambon de pays

Miechambo Cuisine

Voici pour vous aujourd'hui une entrée aux saveurs délicates et originales : une terrine tiède de fourme d’Ambert, pommes, artichauts et jambon de pays. Une recette créée par Luc SALSEDO, chef cuisinier niçois. Quand j'ai lu sa recette ça a tout de suite fait tilt dans ma tête ! La pomme et le fromage se marient très bien.

Pâtes aux 2 jambons, sauce au brie truffé

lacuisinedunetoquee

Cette recette est une belle découverte, je l’ai trouvé sur le site internet de lidl, et je peux vous dire qu’on s’est régalé. C’est aussi super simple à faire ! Les pâtes cuisent comme un risotto dans la sauce au brie et du coup elles sont bien parfumées. Un plat gourmand, parfait quand on cherche du réconfort.

Papillote de cabillaud, jambon et tomates confites

Bulle

Les papillotes sont une manière ludique de faire manger du poisson, en ouvrir une, c’est comme ouvrir une pochette surprise. On ne sait pas ce qu’on va trouver… mais on sera ravi de toute façon ! Vous ne serez pas déçus avec cette papillote de cabillaud au jambon, tomates confites et basilic, légère et pleine de saveurs.

Risotto pata negra, parmesan et roquette

La cuisine d'Adeline

Le choix du riz est très important pour faire un bon risotto : optez pour du riz arborio ou carnaroli. Veillez également a bien ajouter le bouillon au fur et à mesure et à ne jamais cesser de remuer. Pour lier le tout en fin de cuisson : du parmesan et un peu de beurre. Vous pouvez aussi remplacer le beurre par un peu de mascarpone si vous le souhaitez.

Lasagnes au jambon cru, courgette et ricotta

Happy papilles

Un plat absolument gourmand.

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Jambon cru : les dernières recettes des Gourmets

Bruschetta aux Clémentines de Corse rôties et jambon cru

Clémentine de Corse

Si vous aimez les saveurs sucrées salées, cette recette de bruschetta aux clémentines de Corse rôties, ricotta et jambon cru devrait séduire vos papilles et celles de vos invités. Simple à réaliser, elle est idéale pour une entrée festive ou un apéritif chic.

Cappelletti au jambon cru au beurre de sauge

A Prendre Sans Faim

Une recette très rapide à faire et qui plaît énormément. Pour les pâtes fraîches j'ai utilisé des cappelletti au jambon cru de Giovanni Rana mais rien ne vous empêche de faire vos propres pâtes fraîches fourrées au jambon cru mixé si vous avez le temps. De même, ce genre de sauce au beurre de sauge va parfaitement avec d'autres sortes de pâtes...

Escargots feuilletés anchoïade et jambon cru

Turbigo Gourmandises

La recette du jour est super facile à réaliser et riche en saveurs. De la pâte feuilletée garnie d'anchoïade et de jambon cru, roulée en boudin, découpée en tranches et passée au four : des feuilletés ultra savoureux pour l'apéro !

Tatin aux endives, jambon cru et beaufort

Les filles, à table !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de tatin aux endives, jambon cru et beaufort ? Réalisez cette recette de jambon cru et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Tartes fines de rougets aux poivrons et pétales de jambon Bellota Iberico sur son lit de compotée d’oignons rouges

Christopher Humbert

Le rouget est un poisson de roche. Il en existe deux versions : Barbet ou Grondin. De par sa chair plus fine et de meilleure qualité, le Barbet aura ma préférence. Le rouget barbet et sa belle couleur, du rose au rouge, attire le regard. A consommer très frais ! Idéale en Tapas, en entrée ou même en plat à décliner selon vos souhaits !

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